Våffeldagen firades med... våfflor! What a surprise.
Jag gjorde smeten, min lillebrorsa steke dem och mamma diskade. Perfekto.

Men jag måste bara berätta ett exempel på hur dumma och lata människor är nuför tiden:
Det finns ju såndär våffelmix att köpa som man bara behöver blanda med mjölk och smör i. Supersmidigt och går på 3 minuter. "Tyvärr" hade vi ingen mix och jag fick leta upp ett recept istället. I receptet jag hittade ingick endast: Mjöl, bakpulver, mjölk och smör. Fattar ni?! I våffelmixen är det alltså bara mjöl och bakpulver! Superlöjligt. Vem som helst klarar av att vispa ihop:

3dl mjöl
1tsk bakpulver
4dl mjölk
och 100 gram smält smör.

(Dessutom är det säkert en massa onödiga tillsatser och hållbarhetsgrejer i.)
(Köp aldrig våffelmix.)

Idag har jag bakat/kokat kola. Otroligt gott är det med hemmagjort godis som detta!

du behöver detta till ca. 30 bitar:
1 msk smör
2 dl vispgrädde
2 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker

gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.

2. Häll i grädde, socker och sirap i kastrullen.

3. Låt det sjuda tills smeten tjocknar, på låg värme. Det kan ta 30-40 minuter, så ha tålamod och rör ganska mycket.

4. När smeten har tjocknat, rör ner vaniljsockret.

5. Gör ett kulprov (dvs. häll några droppar smet i ett glas med iskallt vatten. om du kan rulla en liten kula av kolasmeten så är det klart).

6. Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper. Häll ut smeten på pappret. OBS! Smeten är varm.

7. Låt den stelna och skär/klipp sedan kolan i bitar. Klart!


Så här bakar jag:


(klicka på bilderna!)

Här har ni det utlovade receptet på en väldigt enkel rabarberpaj (och man kan byta ut till andra bär om man vill) som går snabbt att göra! god är den också ;D

du behöver detta till 1 form (ca.4 port.);
10-15 rabarber
2 dl vetemjöl
75 gram smör
3-4 msk socker

gör så här;
1. Dra upp ett antal raberber. Skala, skölj & hacka dom i småbitar.

2. Sätt ugnen på 225 grader.

3. Smöra en pajform och lägg i rabarberbitarna.

4. Blanda ihop mjöl, smör & socker till en smulig massa i en bunke.

5. Strö smulmassan över rabarberbitarna i formen.

6. Sätt in formen i ugnen i ca. 25 min.

7. Ta ut pajen och servera den med glass/alternativt vaniljsås!


Så här bakar jag;

(klicka på bilderna!)

Här är ett recept på något enkelt och gott att äta till frukost, mellanmål, efterätt... ja, egentligen whenever you want! :D

du behöver detta till 2 port.;
drygt 1 dl keso
2 skedar hallon
lite honung
1 näve mandlar

Gör så här;
1. Ta fram två skålar/glas.

2. Lägg hälften av keson i den ena skålen och resten i den andra.

3. Lägg i en sked hallon i varje skål.

4. Häll på lite honung över hallonen i båda skålarna.

5. Hacka tillsist lite mandlar och strö över.

6. Vóla! Klart att äta/serveras.

du behöver detta till ca. 15 st.:
typ 15 halvstora muffinsformar
100 gram smör
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 krm salt
4 msk kakao
½ tsk bakpulver
2 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader och lägg ut muffinsformarna på en plåt.

2. Smält mattfettet och låt det svalna.

3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.

4. Rör ner alla andra ingredienser förutom matfettet.

5. Blanda noga.

6. Häll sedan i matfettet och blanda lite till.

7. Fyll muffinsformarna med smet.

8. Sätt in plåten i ugnen och låt den vara där i ca. 10 min.

9. Ta ut plåten och låt muffinsarna svalna under bakduk.


Så här bakar jag:


klicka på bilderna!

Du behöver detta till "degen":
lite smör
3 ägg
1½ dl socker
2 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver

till krämen/fyllningen:
150 g rumsmjukt smör
1 dl siktat florsocker
3 msk siktad kakao
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
3 msk riven kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Lägg ut ett bakplåtspapper på en långpanna. Smöra pappret.

3. Vispa ägg och socker riktigt poröst i en bunke.

4. Blanda mjöl och bakpulver i en annan skål.

5. Häll i mjöl-blandningen i bunken med ägg och socker.

6. Vispa noga så att allt blandas väl.

7. Häll ut smeten på plåten i ett jämt och fint lager.

8. Sätt in den i ugnen i ca. 5 min.

9. Ta ett nytt bakplåtspapper och lägg på en plåt. Häll lite strösocker på det.

10. Ta ut "kakan" ur ugnen och stjälp över den på bakplåtspappret.

11. Täck den med en fuktad handuk eller fuktade papper så att den svalnar fort.

gör under tiden krämen:
12. Rör smör och florsocker riktigt mjukt. (Kan ta en stund.)

13. Häll i kakao och vanlijsocker och blanda noga.

14. Rör till sist i äggulor och kokos.

15. Bred det på den nu kalla "kakan" i ett jämt och fint lager.

16. Rulla ihop "kakan" försiktigt med hjälp av bakplåtspappret.

17. Låt den färdiga rulltåtan ligga med skarven nedåt.

18. Skiva upp den i lagom stora bitar eller klä in den i gladpack och förvara i kylen/frysen.


Så här bakar jag:


klicka på bilderna!

Detta är ett gamalt familjerecept som har gått i vår familj i flera generationer.

 

du behöver detta till ca. 50 st.:
massa tanpetare
250 gram nougat (ser ut så här:)


(klicka)

Gör så här:
1. Öppna "nougat-kakan" och skär upp den i 1½ x 1½ x 1½ cm (ungefär, man kan ta lite som man tycket) stor rutor.

2. Stick en tandpetare i varje nogoatruta = Nougatkuber : D


Så här bakar jag;

  
klicka på bilderna!

//Z<'3

 

du behöver detta till ca. 50 st.:
mellan 50-100 knäckformar
3 dl grädde
3 dl ljus sirap
3 dl socker
lite salt
en klick smör
1½ dl hackad mandel

Gör så här:
1. Ställ ut massa formar på en/två plåtar (minst 80 st.).

2. Koka socker, sirap och grädde i 30 min.

3 Gör kulprovet för att kolla om det är klart: Lägg upp knäck på en sked, häll knäcken i ett glas kallt vatten och testa om du kan göra en kula med den (knäcken du har lagt i). Kan du det är den klar - kan du inte så är den inte det.

4. Häll i salt, smör och mandel i den färdiga smeten.

5. Lägg i smet i formarna på plåten med två skedar. Det är pilligt, svårt och tidskrävande. Ta't lungt! Och bränn deej inte. Den varma knäcken är varm.

6. Låt stelna - klart.


Så här bakar (och hackar) jag:

 
klicka på bilderna!

//Z<'3

  

du behöver detta till ca. 50 st:
600 gram choklad
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Gör så här:
1. Hacka dumlerna och skala pistagenötterna. Förbered det andra.

2. Smält cholkaden på låg värme i ett vattenbad. / Smält chokladen i micro, glöm inte att ta ut och röra ofta!

3. Blanda i allt det andra i den smälta chokladen.

4. Häll ut smeten på en plåt med bakplåtspapper i ett ca. 3 cm tjockt lager.

5. Låt stelna i kylen.

6. Ta ut plåten och skär upp "kakan" i små rutor (det är seeegt!).


Så här bakar jag;

  
Klicka på bilderna!

//Z<'3

du behöver detta till ca. 20 st:
4 ägg
6 dl socker
180 g smält smör
8 msk kakao
2 krm salt
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl

till täcket:
2 dl socker
1 dl sirap
1½ dl vispgrädde
75 gram smör
1 påse kokos (200 gram)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader och ta fram en plåt (sån med kanter) där du lägger på bakplåtspapper.

2. Vispa ägg och socker poröst.

3. Smält smöret.

4. Blanda de torra ingredienserna för seej.

5. Blanda ihop ägg+socker, smör och det torra med elvisp.

6. Häll ut det på långpannan och låt stå längst ner i ugnen i ca. 15 min.
Under tiden gör du detta:

7. Blanda i alla ingridienserna till täcket förutom kokosen i en kastrull.

8. Sätt på plattan och låt det sjuda i 5 min.

9. Häll i kokosen.

10. Bred det över den varma kakan och sätt in den i ugnen i ytterligare 10 min.

11. Låt svalna nån timme och skär sedan bort kanter och skär i rutor i lagom storlek.
Ät! =D


Klick på bilderna!

du behöver detta till ca. 12 st.
3 dl strösocker
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
100 gr smält smör

granering
- vaniljkesella
- citronmeliss


Gör så här
1. Sätt ugnen på 175-200 grader.

2. Ställ ut 12 muffinsformar på en plåt.

3. Blanda socker, vetemjöl, kakao (siktas ner), vaniljsocker och salt i en skål.

4. Tillsätt äggen och smöret. Rör så att allt blandas ordentligt.

5. Häll smeten i muffinsformarna. Fyll formarna till 2/3.

6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca. 15 min.
    OBS! De ska vara kladdiga i mitten när de är klara.

7. Låt kakorna svalna på galler.

8. Granera med vaniljkesella och citronmeliss.


så här bakar man. Klicka på bilderna!!